■　ビタミンＣとＥは脳卒中を防ぐ！？
最近の２件の研究によると、ビタミンＣとビタミンＥを豊富に摂取した場合、脳卒中 のリスクを大幅に軽減することが報告されました。 Ｕｎｉｂｅｒｓｉｔｙ Ｍｅｄｉｃａｌ Ｓｃｈｏｏｌが、２０年間に渡り２１００人 の男性と女性を対象に調査を行いました。その結果、６４歳以上で血液中のビタミン Ｃレベルが最も高い被験者は、ビタミンＣレベルの最も低い被験者に比べ、４１％も 脳卒中のリスクが少ないことが確認されました。 また他の研究によるとビタミンＥの摂取は、脳卒中により死亡するリスクを６０％も 軽減すると報告されています。 資料：American Journal of Clinical Nutrition, 2000

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