■　●長生きの秘訣は地中海料理！？
American Heart Asociation （アメリカ心臓学協会）によると、既に心臓発作に悩まされている人たちが、野菜や果物、魚、そしてオリーブオイルの豊富な食事を食べる 事により、その寿命を延ばすことが出来たと研究において報告されました。 「地中海式の料理を多く食べ、バター等の飽和脂肪が含まれている食品の摂取を抑え る事は、死亡するリスクを非常に軽減することに関係しています。 調査において、食 事の中でバターや植物油を中心に取る人は、新鮮な果物や野菜、そしてオリーブオイ ルを中心に取る人に比べ、その死亡するリスクが約３倍にもなるのです。」 とイタリ アのロベルト・マチオリ博士は語ります。 地中海料理には多くの脂肪が含まれていますが、それらは健康的な脂肪と考えられます。 オリーブオイルに含まれる不飽和脂肪酸と、魚に多く含まれる多価不飽和脂肪酸 （PUFA)がそれです。また豊富なビタミンＥも含まれています。 スペインやギリ シャ、イタリアに住む人々は、それよりも北部のヨーロッパ諸国に比べて心臓発作に 悩まされる件数が少ないのです。 「オメガ３と呼ばれる多価不飽和脂肪酸（PUFA)は一般にサケやマグロなどに見つけ ることが出来ます。 他の食品に含まれるオメガ３の量はあまり多くありません。 私達 の研究において、生活スタイルと食生活の改善と共に一日に１グラムのオメガ３ＰＵ ＦＡを摂取すると、心臓発作による死亡するリスクを２０％軽減できることが確認さ れました」 とマチオリ博士は伝えています。 またストレスの軽減（瞑想や祈り等に て）、運動量を増やす、タバコを止める事は心臓発作のリスクを減らすのを助けます。 更に良い食習慣を維持することは特に重要です。フルーツや野菜、魚、オリーブ オイル等の食品は体を保護する働きをする栄養素を豊富に含んでいます。 美味しい食事をしながら、かつ長生きをすることは可能だと世界的なリサーチは伝え ています。 それにはストレスを減らし、健康的な食品を食べ、そしてそれらを家族や 友人と食べる事を忘れてはいけません。 資料：ＥｎｅｒｇｙＴｉｍｅｓ、Ｍａｒｃｈ　2004

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