●オリーブオイルのちから！
　 　
オリーブスペインのマドリッドを拠点とするインターナショナル・オリーブ会議によると、オ リーブオイルの豊富な食事は、動脈硬化症、高コレステロール、老化、便秘、そして 口臭の予防を助けると伝えています。

２００２年６月のAlternative Medicine Review誌に載せられたレポートによると、 オリーブオイルの豊富な地中海式料理は、癌や心臓病の予防に顕著な効果があると報 告されました。

研究リポートによると、オリーブオイルにはアンチオキシダント（抗 酸化物質）が豊富に含まれており、私たちの細胞にダメージを与えるフリーラジカル ／活性酸素から保護する働きがあると説明しています。

またThe New England Journal of Medicine誌に寄せられた他の研究においても、同様の結果が報告されて おり、地中海式料理を食べている人たちには、癌や心臓病による死亡が少ないことを発見しています。

２０００年３月２７日に発刊されたArchives of Internal Medicine誌に載せられた リポートでは、高血圧症で処方薬を服用している人たちの場合、日常に摂取する脂肪 をオリーブオイルに置き換えた場合、その薬の量を減らすことが可能だろうと伝えています。

しかしそれを確認するためには、「さらに研究を進める必要がある」とタフ ト大学ヒューマン・ニュートリション・リサーチセンターのアリス・リチテンステン 教授は語っています。
参考：Vegetarian times, July2004

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